Исследователи из Дубай сообщили на страницах апрельского выпуска журнала East Journal of Family Medicine, что пациенты, которые не могли похудеть с помощью контроля потребляемых калорий, смогли достичь положительных результатов после того, как из их рациона исключили определенные продукты. Посредством уникального лабораторного анализа у испытуемых выявляли продукты, которые вызывали у них иммунную реакцию.
Ученые из ОАЭ под руководством доктора Акмаля (Dr. M. Akmal) из Специализированного медицинского центра Дубай выяснили, что скрытые аллергии на продукты питания или повышенная чувствительность к определенным продуктам уникальны для каждого человека и могут вызывать воспалительные заболевания, а также препятствуют снижению лишнего веса. Скрытые аллергии часто провоцируют хронические симптомы, такие как мигрени или артриты, которые не так заметны и не так опасны непосредственно после принятия пищи, как последствия "настоящих" пищевых аллергий, например, анафилактическая реакция на арахис. Однако скрытые аллергии могут привести к большим неприятностям впоследствии, а также их очень трудно распознать.

В ходе эксперимента 27 человек с избыточным весом подвергались лишь одному методу лечения в течение 12 недель: их просили избегать продуктов, на которые у них была иммунная реакция. Для определения этих продуктов у испытуемых брали анализ крови и тестировали ее с помощью системы, называемой "тест ALCAT". Участники эксперимента похудели в среднем на 37 фунтов каждый: они потеряли примерно 30% жира. Доктор Фред Пескатор (Fred Pescatore), который раньше работал в известном Центре Аткинса и был первым, кто исследовал влияние пищевых продуктов на гормональную и иммунную системы человека, прокомментировал исследование следующим образом: "Я не удивлен результатами, какими бы впечатляющими они ни казались. Я использовал тест ALCAT при лечении своих самых тяжелых пациентов, и это всегда приносило результаты".

"Теперь мы знаем, что хроническое воспаление, вызванное в основном употреблением несовместимой пищи, лежит в основе многих метаболических заболеваний, таких как диабет, сердечнососудистые заболевания и ожирение. Вещества иммунной системы блокируют рецепторы инсулина, и сахар, который мы едим, накапливается в виде жира", - рассказал Роджер Дойч (Roger Deutsch), соавтор книги "Ваши скрытые аллергии делают вас толстыми". Дойч и другие специалисты советуют избегать пищи, на которую у человека есть аллергия, а также обращать внимание на качество питания, полноценно отдыхать, заниматься спортом и вести здоровый образ жизни.